Zamrażarka IQF ze złożem fluidalnym

Dlaczego warto wybrać zamrażarkę IQF ze złożem fluidalnym Lynxcool?

Nasza zamrażarka IQF ze złożem fluidalnym zapewnia najlepsze w swojej klasie rozwiązanie do zamrażania małych i delikatnych produktów spożywczych. Mamy ponad 15 lat doświadczenia w tej dziedzinie.

1. Bardzo szybkie zamrażanie

Ta maszyna zamraża w ciągu 2–10 minut, szybciej niż tradycyjne metody, zapewniając, że Twoje produkty są idealnie zamrożone i zachowują optymalną świeżość. Nasz system precyzyjnie kontroluje prędkość przepływu powietrza, aby zapewnić równomierne zamrożenie każdego kawałka produktu, bez zbrylania się i sklejania.

2. Doskonała separacja IQF

Mechanizm złoża fluidalnego zawiesza każdy kawałek produktu w powietrzu przy użyciu przepływu powietrza o dużej prędkości, zapewniając kontakt dookoła w zakresie 360° i gwarantując, że każdy kawałek produktu jest niezależny i nie zbryla się. Ma to kluczowe znaczenie w przypadku produktów takich jak krewetki, jagody lub krojone warzywa, które muszą zachować swój wygląd i jakość.

3. Nadaje się do wielu konfiguracji produktów

Niezależnie od tego, czy przetwarzasz krewetki, warzywa czy zboża, mamy odpowiednią konfigurację. Wybierz przenośnik perforowany do produktów średniej wielkości lub rynnę wibracyjną do małych, lekkich produktów spożywczych. Obie konfiguracje zapewniają najwyższą jakość IQF.

4. Higieniczna konstrukcja, łatwa do czyszczenia

Nasze zamrażarki są wykonane ze stali nierdzewnej AISI 304/316L, która spełnia najwyższe standardy bezpieczeństwa żywności. Nasza higieniczna konstrukcja obejmuje zdejmowane przenośniki taśmowe i koryta, system natryskowy CIP (Cleaning in Place) oraz gładkie powierzchnie zgodne ze standardami projektowymi EHEDG ułatwiające czyszczenie.

5. Kompaktowa konstrukcja, wysoka przepustowość

Nasza zamrażarka IQF ze złożem fluidalnym osiąga wysoką przepustowość przy ograniczonej powierzchni. Na przykład zamrażarka do krewetek o wydajności 1000 kg/h wymaga mniej niż 10 m² powierzchni, oszczędzając więcej miejsca niż zamrażarki spiralne lub tunelowe, co czyni ją idealną dla zakładów przetwórstwa owoców morza lub warzyw o ograniczonej przestrzeni.

Parametry techniczne

Jakie są cechy tego produktu?

1. Fluidyzowany przepływ powietrza: zapewnia separację produktu; zoptymalizowana prędkość przepływu powietrza i precyzyjna kontrola powodują równomierne i stabilne zamrażanie.

2. Wstępnie upłynniona strefa zamrażania powierzchniowego: szybko zamraża wilgotne lub lepkie produkty (takie jak krewetki, truskawki i blanszowane warzywa), zapewniając zamrożenie powierzchni przed wejściem do strefy fluidyzacji, aby zapobiec sklejaniu się.

3. Konfiguracja perforowanego pasa i tunelu wibracyjnego: Wybiera odpowiednie konfiguracje transportowe w oparciu o różne cechy produktu, aby zapewnić optymalną wydajność IQF.

4. Precyzyjna kontrola prędkości powietrza: Łączy wysokociśnieniowy wentylator odśrodkowy z systemem napędu o zmiennej częstotliwości EC w celu precyzyjnej kontroli prędkości powietrza, zapewniając optymalną fluidyzację każdej partii produktów.

5. Zarządzanie rozmrażaniem o wysokiej częstotliwości: dostosowuje się do potrzeb produktów o wysokiej wilgotności; system szybkiego rozmrażania szybko przywraca operacje zamrażania, zapewniając wydajną pracę sprzętu.

6. Higieniczna konstrukcja: Zamrażarka IQF ze złożem fluidalnym w pełni spełnia standardy bezpieczeństwa żywności; wszystkie elementy można łatwo zdemontować w celu czyszczenia; struktura wewnętrzna nie ma martwych narożników, spełniając wymagania czyszczenia CIP.

Aplikacje

1. Owoce morza (krewetki, małe ryby, kalmary itp.): Szybko zamraża małe i średnie krewetki i owoce morza, uzyskując idealne rozdzielenie i wygląd, unikając problemów z zbrylaniem typowych dla innych systemów szybkiego zamrażania.

2. Warzywa (groch, kukurydza, edamame itp.): Wydajnie przetwarza małe warzywa, zapewniając precyzyjne zamrażanie bez utraty jakości. W przypadku grochu i drobnych ziaren kukurydzy zaleca się konfigurację koryta wibracyjnego, aby zapobiec spadaniu produktów lub przechodzeniu przez szczeliny taśmy przenośnika.

3. Jagody (truskawki, jagody, maliny itp.): W przypadku wilgotnych i delikatnych produktów spożywczych, takich jak jagody, nasza wstępnie upłynniona strefa szybko zamraża powierzchnię, zapobiegając przywieraniu podczas zamrażania. Nasza technologia zamrażania w złożu fluidalnym lepiej chroni tę delikatną żywność.

4. Gotowane ziarna (ryż, makaron itp.): Zamraża łatwo lepką, wilgotną żywność, taką jak ugotowany ryż i makaron, zapobiegając sklejaniu się powierzchni i utrzymując separację podczas zamrażania.

Często zadawane pytania

P: Co to jest fluidyzacja i w jaki sposób pozwala uzyskać lepszy IQF niż zamrażarka taśmowa lub spiralna?

Odp.: Fluidyzacja powoduje zawieszenie każdego produktu w strumieniu powietrza poprzez zwiększenie prędkości przepływu powietrza w górę powyżej prędkości osiadania produktu. Zimne powietrze styka się jednocześnie ze wszystkimi powierzchniami produktu (góra, dół i boki), maksymalizując przenoszenie ciepła w porównaniu do zamrażarek taśmowych lub spiralnych, które stykają się tylko z górą i bokami. Zwiększa to prędkość zamrażania i zapobiega zbrylaniu.

P: Jakie produkty można zamrażać w zamrażarce IQF ze złożem fluidalnym?

Odp.: Nadaje się do małych, pojedynczych produktów o jednolitym kształcie, takich jak krewetki, małe owoce morza, groszek, ziarna kukurydzy, jagody, pokrojone warzywa, gotowany ryż i makaron. Nie nadaje się do produktów dużych, delikatnych lub o nierównym kształcie.

P: W jaki sposób ustawia się prędkość powietrza fluidyzacyjnego dla różnych produktów?

Odp.: Minimalna szybkość fluidyzacji i prędkość końcowa dla każdego produktu definiują zakres operacyjny. Lynxcool wstępnie ustawia prędkość przepływu powietrza w oparciu o charakterystykę produktu i dostosowuje ją w czasie rzeczywistym za pomocą sterownika PLC, aby dostosować się do różnych partii produktów.

P: Dlaczego zamrażarka ze złożem fluidalnym rozmraża się częściej niż zamrażarka spiralna lub tunelowa?

Odp.: Zamrażarki ze złożem fluidalnym przetwarzają małe, wilgotne produkty o dużej powierzchni, co powoduje znaczne odparowanie wody i szybkie tworzenie się szronu na parowniku. Rozmrażanie jest wymagane co 4-8 godzin. Lynxcool wykorzystuje parownik dwustrefowy, aby zminimalizować wpływ rozmrażania na produkcję.